主要课程：微生物学、无机及分析化学、有机及生物化学、化工原理、发酵工程设备、生物分离技术、分析检测技术、酿造酒生产技术、蒸馏酒生产技术、生物制糖技术、发酵调味品生产技术、有机酸生产技术、生物制药技术等。
技能训练：无机与分析化学实验技能训练、有机与生物化学实验技能训练、微生物学实验技术训练与大实验、化工过程设计与应用化工技术实验、生化分离技术实际操作训练、酿造酒生产技术实际操作训练、生物制糖技术实际操作训练、发酵调味品生产技术实际操作训练、发酵工程设备实际操作与维护训练、分析检测技术实际操作训练。
实验实训条件：化学与分析综合实验室2个、微生物实验室1个、菌种室1个、生物工程实【济南重点大专学校】验室3个、酿造酒实训室1个、生物制糖实训室1个。
实验实训室内仪器设备齐全，可完成本专业所有实验技能训练；实训室内有酿造酒综合生产线，可生产啤酒、葡萄酒、黄酒、果醋、酸奶等产品。
师资【济南大专学校排名】条件：高级职称15%，中级职称50%，初级职称35%；硕士研究生以上学历83%。
实训产品：啤酒、葡萄酒、黄酒、果醋、酸奶等。
（附照片）可获证书：国家计算机等级证、外语等级证。
可考取的职业资格证：啤酒酿造工、食品检验工、分离提纯工、菌种培育工等。
就业方向：发酵工业、生物化工、食品工业、生物制药、保健品生产、环保行业等从事产品生产、技术应用、检验检测、研究开发、经营管理、产品营销等工作。
毕业生去向：制药企业――鲁南制药、胜利制药等；发酵工业――青岛啤酒、阜丰集团等；食品业――娃哈哈集团、银鹭食品、佳宝乳业等；生物化工――保龄宝集团、绿野集团等。
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