烹饪专业主要课程
烹饪概论、原料学、烹饪工艺学、本钱核算、刀工、勺工、热菜制造
要领、食品雕琢、食品冷拼、宴席制造、面点理论学问、中西式面点基本工锻炼、各类面包、蛋糕、饼干等的制造。
烹饪专业培育目的
厨师、餐厅经理、餐厅顾问、厨房经理、食品技术员、糕点师、菜【建筑工程中【中专学校学医】专业工程】单设计师及顾问
烹【职业中专学校招生】饪专业就业方向
中式烹饪、西工烹饪、中西式面点
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