专业核心课程：本专业主要有食品生物化学、微生物学、仪器分析、农产品质量检测标准、食品卫【太原重点大专学校】生安全、农产品质量检测技术、农产品质量安全、企业经营管理等核心课程。
在教学中以夯实学生专业知识和基本理论，培养学生专业技能为主，奠定学生从事农产品质量检测的基本能力。
专业核心能力：本专业学生应具有运用农产品质量安全相关法律法规从事农产品生产、质量检测【太原中专职业学校有哪些】和质量监管的能力；具有对农品生产加工环境进行监控的能力；具有一定的果蔬产品、畜禽产品、水产品、粮油产品、中药材的质量检测、质量控制和质量监管能力；具有对产生农产品质量安全危害性分析、防止和控制危害发生的能力；具有一定的自学能力和知识、技能的应用能力及创新能力。
就业面向：毕业生就业主要面向各级农产品质量安全检验检测中心、畜禽产品加工企业、粮油产品加工企业、水产品加工企业、乳制品加工企业、各类农产品生产基地、大型超市、农产品批发市【太原大专学校】场等单位的质量检测、质量控制和质量监管等岗位（群），从事农产品或食品的质量检测、质量控制、质量监管等方面工作。
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